服务热线：400-062-9969明瑞集团 · 食品添加剂全品类直供
服务热线：400-062-9969明瑞集团 · 食品添加剂全品类直供
400-062-9969
豌豆肽粉特点
● 易吸收 营养丰富 溶水性高。
● 易溶解 理化指标和微生物指标都达到了国内水平，无杂质
● 纯度高 分子量主要在500-1000道尔顿左右
产品理化指标
| 检验项目 | 质量标准 |
| 总蛋白质（以干基计%）/（g/1 00g） | ≥90.0 |
|
肽含量（以干基计% ）/ （ g/ 1 00g ） |
≥75.0 |
|
水分/（ g/ 100g） |
≤7.0 |
|
灰分/（ g/ 100g） |
≤7.0 |
| 菌落总数（CFU/g） |
≤10000 |
| 大肠菌群（MPN/g） |
≤40 |
|
霉菌（CFU/g） |
≤50 |
|
酵母菌（CFU/g） |
≤50 |
| 铅（以Pb计）mg/kg |
≤0.5 |
|
总砷（以As计
）mg/kg |
≤0.3 |
| 总谷氨酸/（ g/1 00g ） |
≥25 |
| 致病菌 |
不得检出 |
应用领域
1）豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性，可以用于火腿肠等肉制品中，作为优良的添加剂。
2）豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性，可部分代替蛋类添加到糕点制品中。
3）豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性，可用作各类食品的乳化剂；
豌豆多肽能迅速乳化脂肪，调制出乳化性好的香肠，制得的香肠十分可口，营养价值高。
4）豌豆肽用于饼干中可增强香味，强化蛋白质，并可开发成不同功能的保健食品。
5）豌豆肽还可以用于面类制品，
如面中加豌豆肽可提高面条的营养价值、强度和筋力，可改善面类食品的外观及口感。
6）豌豆肽用于化妆品方面能抑制弹性蛋白酶、保护弹性蛋白、提高皮肤弹性、增加皮肤紧实度、刺激胶原蛋白、弹性蛋白及葡糖氨基葡聚糖的合成。
工艺建议与储存方法
● 以豌豆蛋白为原料，用现代生物定向酶切及特定小肽分离，详情请咨询客服。
● 贮藏方式：避光处保存密封、干燥、阴凉、通风条件下 保质期为24个月
● 请按照使用建议使用，并在使用期限到期日之前使用本产品，以避免增加使用剂量。
储运条件
● 阴凉、干燥、通风处，不得与有害物质混放。
