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低聚果糖（Fructo oligosaccharide，FOS），是由果糖经β（2→1）糖苷键链接而成的， 聚合度为 2-9 的功能性低聚糖，属于食品配料。
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低聚果糖（Fructo oligosaccharide，FOS），是由果糖经β（2→1）糖苷键链接而成的， 聚合度为 2-9 的功能性低聚糖，属于食品配料。
液体低聚果糖为无色或淡黄色，透明粘稠液体，具有本品特有的香气，甜味柔和清爽，无异味，无正常视力可见杂质。固体低聚果糖为无色或微黄色，具有本品特有香气，甜味柔和清爽， 无异味，无正常视力可见杂质。本品的理化指标均符合GB23528 的基本要求
| 项目 | 液体 | 固体 | ||||||||||
| 50 | 55 | 70 | 75 | 90 | 95 | 50 | 55 | 70 | 75 | 90 | 95 | |
| 水分（质量分数）/% | — | — | ≤ 5 | |||||||||
| 干物质（ 固形物， 质量分数）/% | ≥ 70 | ≥ 75 | — | |||||||||
| pH 值 | 4.5-7.0 | |||||||||||
| 低聚果糖总含量（ 占干物质，质量分数）/% | ≥ 50 | ≥ 55 | ≥ 70 | ≥ 75 | ≥ 90 | ≥ 95 | ≥ 50 | ≥ 55 | ≥ 70 | ≥ 75 | ≥ 90 | ≥ 95 |
| 电导灰分（质量分数）/% | ≤ 0.4 | |||||||||||
| 色度 | ≤ 0.2 | — | ||||||||||
| 透光率/% | ≥ 85 | — | ||||||||||
在减肥食品中添加低聚果糖，可以降低产品热值；在酒类产品中添加低聚果糖，可以防止酒中内溶物沉淀，改善澄明度， 提高酒的风味，使酒的口感更醇厚、更清爽；在果味饮料和茶饮料中添加低聚果糖，可以 使产品口味更细腻柔和、更清爽；作为营养素，低聚果糖可以促进体内自然合成 B 类复合维生素，具有支持脑、神经系统、消化及能量生成的作用。此外，低聚果糖作为美容因子 在美容食品、护肤品中的应用也及其广泛。
储运条件
● 阴凉、干燥、通风处，不得与有害物质混放。
