服务热线：400-062-9969明瑞集团 · 食品添加剂全品类直供
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赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，分子式为C4H10 O4 。赤藓糖醇在自然界中广泛存在，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。 [1] 可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。
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| 产品应用 |
| 名称 赤藓糖醇 | 级别 食品级 |
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外观 白色结晶粉末或颗粒 |
纯度 99.0% |
| 规格 25kg/袋 | CAS登录号 149-32-6 |
| 化学式 C 4 H 10 O 4 |
分子量 122.12 |
| 熔点 126℃ | 沸点 329至331℃ |
近年来赤藓糖醇被应用于新型零热量、低热量饮料的研制。赤藓糖醇可以增加饮品的甜度、厚重感和润滑感，同时减少苦味，还
可以掩盖其他气味，提高饮料风味。赤藓糖醇也可以用于提神固体饮料，因为赤藓糖醇溶解时会吸收大量的热； 赤藓糖醇可以促
进乙醇分子和水分子的溶液结合，酒精类饮料可减少气味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的质量。赤藓糖醇还可以明
显改善植物提取物、胶原 蛋白、肽类等物质的不良异味。因此，目前已有 部分胶原蛋白类的产品配方中添加赤藓糖醇改善、口感。
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储运条件
● 阴凉、干燥、通风处，不得与有害物质混放。
