燕窝酸，也叫唾液酸，顾名思义是燕窝里的营养成分。燕窝酸是N-乙酰神经氨酸的俗称，英文名SialicAcid（简称SA）。作为燕窝等级的评判标准，SA在里面扮演着举足轻重的作用。

燕窝酸的颜色为白色，气味为柠檬酸的味道，没有不愉快气味，所以与其它辅料很容易搭配，特别适合于干混的固体饮料。

国内外的法规也比较完善，解决了应用的后顾之忧：

美国FDA已批准SA用于婴儿奶粉和普通食品（通过GRAS认证）——2016年 
欧洲食品安全局（EFSA）已批准SA作为新食品原料Novel food——2017年 
中国卫生计生委于2017年5月，将SA列入新食品原料目录

燕窝酸的功效：

1、燕窝酸的化学本质属于糖类，因此有保湿的天然特性。作为其功效之一，在通常的化妆品使用周期中，0.5%含量燕窝酸24小时保湿率比纯水高出20%左右。
2、研究标明燕窝酸可以参与细胞生命周期的调控，新生的细胞中燕窝酸的含量要明显高于衰老的细胞
3、燕窝酸是大脑神经节苷脂的重要组成成分，神经细胞膜的燕窝酸含量是其他细胞的20 倍。
4、燕窝酸可提高肠道对于矿物质及维生素的吸收能力。

燕窝酸的应用：

1、由于新生儿的肝脏发育尚不成熟，大脑快速生长发育需要燕窝酸，因此需要补充燕窝酸以满足婴幼儿生长发育的需求。研究发现，通过饮食补充外源燕窝酸可以增加脑部燕窝酸含量，这就预示着可以在婴幼儿奶粉中添加燕窝酸，以有效地促进他们的神经系统和大脑的发育，同时影响他们的智力发育。

2、将燕窝酸和燕窝酸衍生物添加在饮料中制成功能性饮料，长期饮用饮品不但可以其他预防感冒的作用，还可以提高肠道对维生素及矿物质的吸收能力，提高大脑学习能力，有助于提高身体素质。

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