一文看懂食品添加剂

“人是铁饭是钢”，食品是大家不可或缺和发展趋势的物质条件。伴随着人们生活水平的提升 ，食品添加剂的应用难题渐渐地的走入了大家的视线。那什么叫食品添加剂呢？它的界定就是指为改进食品质量和色、香、味及其为保鲜和制作工艺而添加食品中的合成或是天然化学物质。

按主要用途不一样分:在我国的GB 2760-2014《食品添加物应用质量标准》将食品添加物分成23类，（1）酸度调节剂（2）抗结剂（3）有机硅消泡剂（4）抗氧化剂（5）漂白剂（6）膨松剂（7）护色剂（8）乳化剂（9）酶制剂（10）增味剂（11）面粉改性剂（12）被膜剂（13）水份保持剂（14）营养强化剂（15）甜味剂（16）增稠剂（17）食品用香辛料。

食品添加物的功效：

1、提升 食品的可贮藏性，避免其腐坏变质。

2、改进食品的感观特性。食品生产加工后，会掉色、退色、口味、材质也会更改，适度应用添加剂、香辛料、乳化剂、增稠剂，可改进食品的色、香、味、形。

3、改进提升食品的质量、品质。如沒有添加物就不容易产生水晶果冻、软糖这类的食品。

4、维持或提升食品的营养成分。如添加剂、抗氧剂在避免 食品腐坏变质的另外，也维持了食品的营养成分。

食品添加物应用标准

1、务必历经毒理风险评估，不对身体造成身心健康伤害；

2、应尽量无需或者少用，严控应用范畴及需求量；

3、能够 维持营养元素、避免 腐坏变质、改进 感观特性和提升 产品品质，不可遮盖食品腐坏变质等缺陷；

4、不可市场销售和应用环境污染或变质的食品添加物；

5、供宝宝的主辅食品，除按照规定能够 添加食品营养强化剂外，不可添加甜味剂、黑色素、香料等不适合的食品添加物；

6、复合型食品添加物中的各单项化学物质务必合乎食品添加物的各相关要求；

7、生产制造、应用新的食品添加物，应事前明确提出微生物学点评材料和具体应用的据，经逐步审核后报国家卫生部和我国标准局准许，按照规定实行；

8、進口食品添加物务必合乎在我国要求的种类和产品质量标准，并按在我国相关要求申请办理审核办理手续；出入口食品添加物可依据海外规定生产制造，但转自销时需合乎在我国要求。

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