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麦芽糖醇的应用你都知道多少?还不快点来看看

来源:www.zzmrhg.com | 发布日期:2021-11-22

麦芽糖醇-3  麦芽糖醇-2  麦芽糖醇-1

  麦芽糖醇提高食品的特性



天然甜味麦芽糖醇甜度是蔗糖的 8 0 % - 9 0 %, 风味柔和、无刺激性。


不发生美拉德反应麦芽糖醇无游离糖基 , 与氨基酸或蛋白质一起加热不会起美拉德反应。


延长食品保质期麦芽糖醇属于难发酵性糖质 ,可延长食品保质期。 


麦芽糖醇-5   麦芽糖醇-6 (2)   麦芽糖醇-4

麦芽糖醇满足功能需求



非致龋性麦芽糖醇不是产酸的基质 , 不易被口腔内的细菌利用转化为酸,不会导致牙齿龋变


低热量 低升糖麦 芽 糖 醇 在 人 体 内 吸 收 率 低 , 不会刺激胰岛素分泌对人体内血糖水平没

                                  有影响可作为糖尿病人 、肥胖人群的理 想甜味剂


促进钙吸收麦芽糖醇有促进骨矿物质吸收的特性


麦芽糖醇的应用范



糖果利用麦芽糖醇的保湿性、抗结晶性、吸附保留香精风味物质能力以及不发生美拉德反应

             的特性,用以制作高品质糖果


饮品麦芽糖醇可直接代替蔗糖或与其他糖醇复配应用于饮品中,提高饮品的口感和稳定性,

             降低热量,预防龋齿


甜点麦芽糖醇制作的饼干、面包口感松软,风味优于蔗糖饼干、面包,且热量低


【本文标签】 麦芽糖醇 明瑞化工

【责任编辑】明瑞化工

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