炎炎夏日，冰淇淋是解暑清凉的佳品！然而宝马前脚刚喊出“家在中国”的口号，MINI后脚就上演了一出“坑爹”的戏码，导致整个品牌遭到一边倒的批评，甚至被骂上热搜。那么你对冰淇淋的原料了解多少呢？

冰淇淋原料应该选什么样的？
应该选浆料还是粉料？
可以自己调配 冰淇淋原料吗？

首先，冰淇淋的成分里包含了乳制品、乳脂肪，非脂乳固体、甜味剂、香精、香料、着色剂、色素、乳化稳定剂或其他添加物等。不同原料成分的占比会有所差距，成本也相差很大。

然而，粉料的成本差别比较大。一些低端的冰淇淋粉甚至不含有任何乳脂的成分而是用植脂末来替代。这种粉料的成本很低，做出来的冰淇淋口感也就可想而知了。

除了成本和口感的区别，不同种类的原料，储藏的要求和保存期限也不相同。浆料的保存条件较为苛刻，保存期限一般在3个月。冰淇淋粉放在避光处即可，保存期限可长达1年。