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热搜关键词: 食品添加剂 蛋白质 维生素 功能甜味剂 小分子肽

富马酸在水产养殖中的作用

头 条富马酸在水产养殖中的作用

富马酸是一种广谱的消毒剂,其分子式为C3H4O4。富马酸可溶于水,在酸性或中性情况下具有较强的消毒能力,能够杀死多种细菌、病毒和真菌。因此,富马酸广泛应用于水产养殖、家禽养殖、畜牧养殖等领域。

谷氨酰胺转氨酶(TG)

谷氨酰胺转氨酶(TG)

谷氨酰胺转氨酶,简称TG,在自然界中广泛存在于人体、高级动物、植物和微生物中,它是一种酰基转移酶,可以催化同种或不同蛋白质分子之间的交联与聚合从而改善和提升食品蛋白质的性...
胶原蛋白的作用是什么

胶原蛋白的作用是什么

牛胶原蛋白的作用是什么?所有胶原蛋白它的原料都是来与动物;●胶原蛋白分类有从提取来源分:鱼(鱼鳞、鱼皮)胶原蛋白,猪胶原蛋白,牛胶原蛋白,鸡原蛋白,骨胶原原(骨原还是以I...
什么是酪蛋白磷酸肽(CPP)?以及应用范围?

什么是酪蛋白磷酸肽(CPP)?以及应用范围?

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种营养、保健食品中,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。酪蛋...
什么是透明质酸钠?透明质酸钠的应用范围?

什么是透明质酸钠?透明质酸钠的应用范围?

发酵法生产的透明质酸钠目前广泛应用于食品和化妆品领域。根据分子量的不同,可以大致划分为寡聚小分子、中分子(常规)和高分子四类。其粉末溶于水可以做成透明状溶液,目前市场上最...
魔芋粉的应用

魔芋粉的应用

传统的肉制品属于高脂肪、高胆固醇类食品,随着人们生活质量的提高和饮食观念的改变,近年来,低脂肉制品日益得到广大消费者的青睐。在香肠、火腿肠、午餐肉、鱼丸等肉制品中添加适量...
燕窝酸是人体必需的八大醣质营养素之一

燕窝酸是人体必需的八大醣质营养素之一

N-乙酰神经氨酸是人体必需的八大醣质营养素之一醣质营养素是指人体必需的如葡萄糖、半乳糖、甘露糖、岩藻糖、木糖、N-乙酰葡萄糖胺N-乙酰半乳糖胺、N-乙酰神经氨酸(燕腐酸、...
木糖醇--热量低 代谢快

木糖醇--热量低 代谢快

木糖醇是用玉米芯等农业作物,经过深加工而制得的,是一种天然健康的甜味剂。木糖醇仅仅能被缓慢吸收,热量低是木糖醇的一大特点,木糖醇作为一种功能性甜味剂能参与人体代谢,进入血...
果葡糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆的应用区别

果葡糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆的应用区别

同样是糖浆,葡萄糖浆、麦芽糖浆为什么没有广泛应用于茶饮制作中呢?首先是成分差异大。果葡糖浆是由果糖、葡萄糖组成;葡萄糖浆的成分包括葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽...
什么是大豆肽?

什么是大豆肽?

大豆肽是将大分子的大豆蛋白质,利用生物技术酶成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽富含22种氨基酸,其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。大豆肽为小分子的蛋白质非常...
菊粉广泛应用于食品中

菊粉广泛应用于食品中

菊粉是一种优良的脂肪替代物,与水完全混合后会形成一种奶油状结构,可赋予脱脂乳滑爽的口感。其次,菊粉的加入可以促进人体对乳品中钙的吸收。在酸奶的制作中,添加6%的菊粉会减少...