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热搜关键词: 食品添加剂 蛋白质 维生素 功能甜味剂 小分子肽

富马酸在水产养殖中的作用

头 条富马酸在水产养殖中的作用

富马酸是一种广谱的消毒剂,其分子式为C3H4O4。富马酸可溶于水,在酸性或中性情况下具有较强的消毒能力,能够杀死多种细菌、病毒和真菌。因此,富马酸广泛应用于水产养殖、家禽养殖、畜牧养殖等领域。

结冷胶的作用

结冷胶的作用

结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在,它...
菊粉的用途

菊粉的用途

菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物,已发现有36000多种,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如,在菊芋、菊苣的块茎、...
黄原胶的作用

黄原胶的作用

黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术,切断1,6-糖苷键,...
罗汉果甜苷的食用方法

罗汉果甜苷的食用方法

罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙(或罗汉果甜),萃取于广西特产经济植物--罗汉果,其甜度为蔗糖的300倍,罗汉果甜苷作为食品是安全无毒的,在国家强制标准《GB2760食品添加剂使...
新型冷饮稳定剂——罗望子胶

新型冷饮稳定剂——罗望子胶

罗望子胶又名罗望子多糖或罗望子多糖胶,是从罗望子(酸角)种子中提取分离出来的一种中性多糖类物质。罗望子胶有良好的耐热、耐酸、耐盐、耐冷冻和解冻性,具有稳定、乳化、增稠、凝...
甜菊糖苷--加甜0卡糖

甜菊糖苷--加甜0卡糖

甜菊糖苷也称甜菊糖,是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度...
阿拉伯胶的特点与作用

阿拉伯胶的特点与作用

阿拉伯胶(GumArabic或Acaciagum),也称为阿拉伯树胶,是一种安全无害的增稠剂,产于非洲撒哈拉沙漠以南的半沙漠带的天然植物胶,主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡...
什么是山梨糖醇

什么是山梨糖醇

山梨糖醇别名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6,分子量为182.17。是一种用途广泛的化工原...
刺槐豆胶的功能与用途

刺槐豆胶的功能与用途

刺槐豆胶也称槐豆胶,中文别名:角豆胶;洋槐豆胶,槐豆胶,长角豆胶。是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作...
赤藓糖醇的用途

赤藓糖醇的用途

赤藓糖醇是一种天然的糖醇类甜味剂,是四碳糖醇。在自然界中分布广泛,甜瓜、葡萄、桃、梨、海藻、蘑菇等中均含有。因为一些细菌、真菌也能产生赤藓糖醇,所以在一些发酵食品如啤酒、...